Bắt đầu với phương pháp làm sạch cần thiết
Đối với việc vận chuyển thực phẩm và đồ uống, khả năng làm sạch là yêu cầu thiết kế chứ không phải là một phụ kiện. Trước tiên, hãy xác định xem quy trình có yêu cầu làm sạch tại chỗ (CIP), làm sạch tại chỗ (COP) hay một quy trình làm sạch được xác nhận khác hay không. Wilden phân biệt Dòng sản phẩm vệ sinh Saniflo, sử dụng đường dẫn dòng chảy thoát tự do cho khả năng CIP, với dòng máy bơm FDA dành cho các ứng dụng thực phẩm tiêu chuẩn với khả năng phân hủy nhanh và làm sạch COP. Phải nêu rõ tiêu chuẩn vệ sinh bắt buộc, kiểu kết nối, quy trình làm sạch và tài liệu trước khi chọn dòng máy bơm.
Mô tả sản phẩm ở nhiệt độ quy trình thực tế của nó
Gửi tên sản phẩm, phạm vi nhiệt độ và độ nhớt ở nhiệt độ truyền thực tế. Xi-rô, nước sốt, dầu, sản phẩm từ sữa và chất cô đặc có thể thay đổi độ nhớt mạnh theo nhiệt độ. Đồng thời nêu rõ sản phẩm có chứa chất rắn mềm, hạt hoặc tạp chất hay không và liệu nó có nhạy cảm với lực cắt hay dễ tạo bọt hay không. Wilden định vị các thiết kế AODD hợp vệ sinh của mình để xử lý nhẹ nhàng, lực cắt thấp nhưng vẫn phải kiểm tra cấu hình máy bơm chính xác cho sản phẩm và nhiệm vụ.
Xem xét từng bộ phận bị ướt và hóa chất tẩy rửa
Chỉ riêng buồng chứa chất lỏng bằng thép không gỉ không xác định được cấu hình máy bơm hợp vệ sinh. Xem xét các màng ngăn, các bộ phận van, mặt tựa, vòng đệm, ống góp và vật liệu kết nối cùng với chất lỏng xử lý và chất tẩy rửa. Việc tiếp xúc với axit, chất ăn da, chất khử trùng và nước nóng có thể đòi hỏi khắt khe hơn bản thân sản phẩm. Các yêu cầu về quy định hoặc của khách hàng phải gắn liền với cấu hình máy bơm chính xác; đừng cho rằng mọi mẫu trong một dòng sản phẩm rộng đều có cùng sự tuân thủ hoặc chứng nhận.
Chọn lưu lượng và áp suất từ điểm vận hành, không phải mức tối đa
Lưu lượng yêu cầu phải được đánh giá cùng với áp suất xả, điều kiện hút cũng như áp suất và thể tích khí nén sẵn có. Độ nhớt của sản phẩm, chiều dài đường ống, sự thay đổi độ cao, bộ lọc, bộ trao đổi nhiệt và thiết bị xử lý hoặc nạp đầy ở hạ nguồn đều tăng thêm lực cản. Sử dụng dữ liệu hiệu suất để biết chính xác kích thước bơm và cấu hình màng ngăn. Nếu việc xử lý nhẹ nhàng là quan trọng, hãy bao gồm tốc độ truyền tải có thể chấp nhận được và các ràng buộc về quy trình thay vì chỉ yêu cầu lưu lượng cao nhất có thể.
Các lỗi lựa chọn máy bơm hợp vệ sinh thường gặp
Các lỗi thường gặp bao gồm chọn máy bơm vì nó là thép không gỉ, coi việc tuân thủ tiếp xúc với thực phẩm và khả năng làm sạch hợp vệ sinh là những khái niệm giống hệt nhau, bỏ qua các hóa chất tẩy rửa, định cỡ chỉ dựa trên lưu lượng tối đa hoặc bỏ qua khả năng thoát nước và khả năng tiếp cận bảo trì. Một sai lầm khác là chỉ chọn sản phẩm thay thế từ model cũ mà không kiểm tra xem quy trình, sản phẩm, quy trình vệ sinh hoặc tài liệu cần thiết có thay đổi hay không. Một RFQ hoàn chỉnh phải bao gồm cả nhiệm vụ sản xuất và nhiệm vụ vệ sinh.
Các câu hỏi thường gặp
Sự khác biệt giữa máy bơm AODD hợp vệ sinh và máy bơm AODD cấp thực phẩm tiêu chuẩn là gì?
Sự khác biệt phụ thuộc vào yêu cầu và dòng sản phẩm chính xác. Wilden mô tả Dòng Hygienic của mình có đường thoát nước tự do cho khả năng CIP, trong khi Dòng FDA dành cho các ứng dụng thực phẩm tiêu chuẩn và dịch vụ vệ sinh tại chỗ. Xác nhận tiêu chuẩn bắt buộc và phương pháp làm sạch trước khi lựa chọn.
Tôi nên gửi dữ liệu gì cho sản phẩm thực phẩm có độ nhớt?
Gửi sản phẩm, độ nhớt ở nhiệt độ vận hành và khởi động, phạm vi nhiệt độ, chất rắn hoặc tạp chất, lưu lượng yêu cầu, áp suất xả, điều kiện hút, phương pháp làm sạch, tiêu chuẩn kết nối và mọi yêu cầu về vệ sinh hoặc tài liệu.
Thép không gỉ có tự động tạo ra máy bơm phù hợp cho dịch vụ thực phẩm không?
Không. Sự phù hợp phụ thuộc vào cấu hình ướt hoàn chỉnh, các yêu cầu về bề mặt và làm sạch, chất đàn hồi hoặc màng ngăn, các bộ phận van, kết nối cũng như các yêu cầu quy định cụ thể hoặc của khách hàng đối với quy trình.
Máy bơm AODD có thể xử lý các sản phẩm thực phẩm nhạy cảm với lực cắt không?
Máy bơm AODD thường được sử dụng để truyền tải nhẹ nhàng, lực cắt thấp và Wilden đặc biệt định vị các thiết kế AODD hợp vệ sinh của mình cho các sản phẩm nhạy cảm với lực cắt. Kích thước bơm chính xác, tốc độ chu trình, cấu hình van và điều kiện xử lý vẫn cần được xem xét lại cho sản phẩm.
Các trang DFIN liên quan
- Ứng dụng thực phẩm và đồ uống
- Ứng dụng dược phẩm và mỹ phẩm
- Duyệt qua máy bơm hoàn chỉnh WILDEN
- Chuẩn bị RFQ bơm hợp vệ sinh
Tài liệu tham khảo kỹ thuật
- Tổng quan về máy bơm AODD hợp vệ sinh Wilden
- Dòng sản phẩm vệ sinh Wilden Saniflo
- Dòng Wilden Saniflo FDA
Yêu cầu hỗ trợ lựa chọn máy bơm hợp vệ sinh
Chỉ hướng dẫn ứng dụng. Xác nhận cấu hình máy bơm chính xác, tiêu chuẩn yêu cầu, điểm vận hành và quy trình vệ sinh áp dụng trước khi đặt hàng.