Начните с необходимого метода очистки
При транспортировке продуктов питания и напитков возможность очистки является требованием конструкции, а не аксессуаром. Сначала определите, требует ли процесс очистки на месте (CIP), очистки на месте (COP) или другой проверенной процедуры очистки. Wilden отличает свою серию Saniflo Hygienic, в которой используется канал со свободным дренажем для CIP-мойки, от насосов серии FDA, предназначенных для стандартных пищевых применений, с быстрой разбивкой и очисткой COP. Перед выбором семейства насосов необходимо указать требуемые гигиенические стандарты, тип подключения, процедуру очистки и документацию.
Опишите продукт при его реальной температуре процесса
Отправьте название продукта, температурный диапазон и вязкость при фактической температуре перекачки. Сиропы, соусы, масла, молочные продукты и концентраты могут резко менять вязкость при изменении температуры. Также укажите, содержит ли продукт мягкие твердые вещества, частицы или включения, чувствителен ли он к сдвигу или склонен к пенообразованию. Компания Wilden позиционирует свои гигиенические конструкции AODD для бережного обращения с низким сдвигом, но точную конфигурацию насоса все еще необходимо проверять для конкретного продукта и режима работы.
Проверьте каждый контактирующий с рабочей средой компонент и химию очистки
Само по себе жидкостные камеры из нержавеющей стали не определяют гигиеническую конфигурацию насоса. Проверьте диафрагмы, клапанные элементы, седла, уплотнения, коллекторы и соединительные материалы вместе с технологической жидкостью и чистящими средствами. Воздействие кислоты, щелочи, дезинфицирующих средств и горячей воды может быть более требовательным, чем сам продукт. Нормативные требования или требования клиентов должны быть привязаны к точной конфигурации насоса; не предполагайте, что каждая модель в широком семействе продуктов имеет одинаковое соответствие или сертификацию.
Выбирайте расход и давление исходя из рабочей точки, а не максимального значения.
Требуемый расход необходимо оценивать вместе с давлением нагнетания, условиями всасывания, а также доступным давлением и объемом сжатого воздуха. Вязкость продукта, длина трубы, перепады высот, фильтры, теплообменники и последующее заправочное или технологическое оборудование — все это увеличивает сопротивление. Используйте данные о производительности для точного размера насоса и конфигурации диафрагмы. Если важно бережное обращение, укажите приемлемую скорость перекачки и ограничения процесса, а не запрашивайте только максимально возможный расход.
Распространенные ошибки при выборе гигиенического насоса
К распространенным ошибкам относятся выбор насоса из-за того, что он изготовлен из нержавеющей стали, рассмотрение соответствия требованиям к контакту с пищевыми продуктами и гигиенической очищаемости как идентичные понятия, игнорирование чистящих химикатов, определение размера только на основе максимального расхода или упущение из виду возможности слива и доступа для обслуживания. Другая ошибка – выбор замены только из старой модели без проверки того, изменился ли процесс, продукт, процедура очистки или необходимая документация. В полном запросе предложения должны быть отражены как производственные обязанности, так и обязанности по уборке.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между гигиеническим насосом AODD и стандартным насосом AODD для пищевых продуктов?
Различие зависит от конкретного семейства продуктов и требований. Wilden описывает свою гигиеническую серию со свободным дренажем для возможности безразборной мойки, а серия FDA предназначена для стандартных пищевых продуктов и услуг по очистке на месте. Перед выбором подтвердите требуемый стандарт и метод очистки.
Какие данные я должен отправить для вязкого пищевого продукта?
Отправьте продукт, вязкость при рабочей температуре и температуре запуска, диапазон температур, твердые частицы или включения, требуемый расход, давление нагнетания, условия всасывания, метод очистки, стандарт подключения и любые требования к гигиене или документации.
Делает ли нержавеющая сталь автоматически насос, пригодный для общественного питания?
Нет. Пригодность зависит от всей смачиваемой конфигурации, требований к поверхности и очистке, эластомеров или диафрагм, компонентов клапанов, соединений и конкретных нормативных требований или требований заказчика к процессу.Может ли насос AODD перекачивать чувствительные к сдвигу пищевые продукты?
Насосы AODD обычно используются для бережной перекачки с низким сдвигом, и компания Wilden специально позиционирует свои гигиенические конструкции AODD для чувствительных к сдвигу продуктов. Для продукта еще необходимо уточнить точный размер насоса, скорость цикла, конфигурацию клапана и условия процесса.
Связанные страницы DFIN
- Приложения для производства продуктов питания и напитков
- Фармацевтическое и косметическое применение
- Просмотр комплектных насосов WILDEN
- Подготовьте запрос предложения по гигиеническому насосу
Технические ссылки
Запросить помощь в выборе гигиенического насоса
Только рекомендации по применению. Перед заказом подтвердите точную конфигурацию насоса, требуемые стандарты, рабочую точку и применимую процедуру очистки.